O artigo da BBC News Brasil discute as dificuldades que proprietários de pizzarias e outros negócios enfrentam com o fim da escala 6x1 e a transição para modelos com folgas mais frequentes, como a 4x2. Segundo eles, a exigência de uma transição curta, como em 60 dias, para implementar a nova escala é inviável. A principal preocupação é a falta de mão de obra qualificada e o tempo necessário para treinar e contratar novos funcionários, especialmente chefs, o que torna o planejamento e a adaptação um desafio significativo para o setor.

Os donos de estabelecimentos relatam que a velocidade da mudança não acompanha a realidade do mercado de trabalho, onde encontrar profissionais com as habilidades necessárias é uma tarefa árdua e demorada. A necessidade de adaptação rápida levanta questões sobre a viabilidade prática das novas leis trabalhistas para pequenas e médias empresas, que podem ter dificuldade em arcar com custos de treinamento e contratação acelerados, além de manter a operação funcionando com a mesma eficiência.

Em suma, o texto aponta que a imposição de prazos curtos para a implementação de novas jornadas de trabalho, como a escala 6x1 com transição curta, é considerada inoperante pelos donos de pizzarias. Eles argumentam que o tempo para a capacitação e contratação de novos profissionais, especialmente em cargos técnicos como o de chef, é muito maior do que os 60 dias estipulados, gerando apreensão quanto ao cumprimento das novas normas e à sustentabilidade dos negócios.